سكارين

وصف المنتج

السكارين النقي هو مُحلي غير سام، خالٍ من السعرات الحرارية، وغير مغذٍ، ولا يمكن للجسم البشري امتصاصه. نظرًا لنكهته الحلوة، يُستخدم على نطاق واسع كبديل للسكر في إنتاج الأغذية. كمادة مضافة غذائية، يمنح طعمًا حلوًا دون توفير عناصر غذائية، مما يلبي طلب السوق على المنتجات الغذائية الخالية من السكر. يتوفر السكارين التجاري عمومًا في شكل ملح الصوديوم، أي سكارين الصوديوم.

الخصائص الكيميائية

معلومات السلامة

تطبيقات المنتج

السكارين، المعروف أيضًا باسم أو-بنزويل سلفونيل إيميد، يعمل كوسيط اصطناعي للمواد الكيميائية الزراعية بما في ذلك مبيدات الفطريات ومبيدات الأعشاب، مثل الأليلثيازول، والميتسولفورون-ميثيل، والبنزولفورون-ميثيل، والإيثاميتسولفورون-ميثيل، والكلوريمورون-ميثيل.

كما يعمل كمُحلي غير مغذٍ، ويُستخدم غالبًا في شكل أملاح الصوديوم أو الأمونيوم. نظرًا لبطء معدل ذوبانه في تجويف الفم، فهو مناسب بشكل خاص للعلكة، بحد أقصى مسموح به يبلغ 0.05 جم/كجم في اليابان (1998).

علاوة على ذلك، يُستخدم السكارين في إنتاج الوسائط المبيدات الحشرية وسكارين الصوديوم، وكذلك في التركيبات التي تتطلب تعزيز الطعم الحلو للثدييات. بالإضافة إلى ذلك، يمكنه تثبيط ناقلة الفوسفات وفوسفوهيدرولاز، ويُطبق في مجالات الكيمياء التحليلية بما في ذلك الكشف عن الثاليوم.